奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
藏语音译。①藏族对出家女子的称呼。②旧时门巴族本教女巫之一。民主改革前流行于部分门巴族地区。多由久病痊愈者拜学成。传说为女神的化身。主持请神治病。作法时，常头戴圆形银饰，颈挂串珠，肩披红布。端坐在供素
纳西族从事东巴教活动并能诵读经文的男性经师。多属劳动人民，一般世袭相承，少数会跳神，通常从宗教活动中收取一定报酬，无其他特权。东巴之间只有懂得经文多寡，跳神功夫高低，群众对其信仰的程度深浅，世代沿袭时
见“仁裕”(315页)。
幕僚。清代置，分掌宣抚司文案、刑名、钱谷等。见“宣抚使”(1746页)
契丹传统礼仪。早年，于选举部落联盟首领时举行，开国后沿袭，演化为皇帝登基仪式。相传于遥辇氏阻午可汗时制定。新帝接位，积薪为坛，受群臣玉册，燔柴祀天。具体仪式有两记。《燕北录》载：先于契丹宫内选择9人，
满语音译。清代八旗满洲、蒙古、汉军中勋臣封爵之一。后金天命五年(1620)，以牛录额真改称备御官。天聪八年(1634)，遵满洲旧俗，统改八旗官爵汉名为满名，备御官改称为牛录章京。顺治四年(1647)定
清代贵州苗族大起义。因发生在咸丰五年至同治十二年(1855—1873)之间，史称“咸同起义”。参加起义苗民达百万之众，遍及贵州东、东南及中部150余州县，延续达18年之久，是清代最大的一次苗民起义。苗
即“晟丰祐”(1867页)。
吐谷浑部落名。原住大非川(今青海布哈河，东入青海湖)，属西部鲜卑族。3世纪中叶，西秦乞伏国仁的高祖乞伏利那出处尉迟渴灌于大非川，收众3万余落。其后，部分西迁于阗，故《魏书·于阗传》载：“自高昌以西，诸
1904—1958近代著名京剧表演艺术家，四大名旦之一。满族。北京人。原名艳秋，字玉霜、御霜。幼年从师于荣蝶仙、梅兰芳、王瑶卿。在京剧世艺术上造诣精深，注重音韵和谐，根据个人嗓音特点，创造了独特唱腔，